Kochverben und Zubereitungsmethoden

Kochverben und Zubereitungsmethoden auf Italienisch

Willkommen in Lektion 4! Wenn man auf B1-Niveau über Essen und Restaurantbesuche spricht, ist es genauso wichtig zu wissen, wie Gerichte zubereitet werden, wie die Zutaten zu kennen. Schauen wir uns die wichtigsten Verben für die italienische Küche an.

1. Hitze und Kochmethoden

• Bollire: Kochen (z. B. bollire l'acqua – Wasser kochen). Im Deutschen sagen wir meistens „kochen“, aber im Italienischen ist bollire spezifisch für Flüssigkeiten.
• Friggere: Frittieren (z. B. friggere le patatine – Pommes frittieren). Achtung: Das Partizip Perfekt ist unregelmäßig (fritto).
• Cuocere al forno: Im Ofen backen oder braten. Während das Deutsche oft „backen“ (für Brot/Kuchen) oder „braten“ (für Fleisch) trennt, verwendet das Italienische hier die Kombination cuocere al forno.
• Grigliare: Grillen.

2. Vorbereitung und Zerkleinern

• Tagliare: Schneiden oder hacken.
• Tritare: Fein hacken oder minzieren (oft für Knoblauch, Kräuter oder Zwiebeln verwendet).
• Sbucciare: Schälen (Obst oder Gemüse). Deutsche Muttersprachler verwechseln dies manchmal mit dem generellen „schälen“ von z.B. Kartoffeln, aber sbucciare bezieht sich auf Schalen (Buar).
• Mescolare: Umrühren oder mischen.

Häufige Fehler

Ein typischer Fehler von Deutschsprachigen ist es, cucinare (allgemein „kochen“) mit spezifischen Methoden wie cuocere al forno (backen) zu verwechseln. Denke auch daran, dass friggere ein unregelmäßiges Partizip hat (fritto), was du bei beschriebenen Gerichten (wie patate fritte) brauchst!